Quesadilla de Guajillo

Tortilla en chile guajillo con elección de diferentes guisos; deshebrada, cecina, tinga, rajas, chicharrón, camarón, champiñones, chinameca o fajita. / Tortilla in guajillo pepper with choice of different fillings; shredded beef, salted steak, tinga, poblano pepper strips, fried pork rind, shrimp, mushrooms, chinameca or fajita.